12 kişilik
Hazırlık suresi: 45 dakika
Pişirme suresi: 30 dakika
Zorluk derecesi: 3
Malzemeler
1 adet portakalın ince rendelenmiş kabuğu
150 gr. ince kıyılmış meyve şekerlemesi
50 gr. ince kıyılmış meyve kabuğu şekerlemesi
100 gr. tereyağı
4 adet iri yumurtanın sarısı
450 gr. un
1 çay kaşığı tuz
250 gr. eritilmiş tereyağı bozcaada
1,5 Lt. sıvıyağ (kızartmak için)
50 gr. pudra şekeri (serpiştirmek için)
Meyveli Tatlı Mantı Tarifi
• Portakal kabuğu rendesini, meyve şekerlemelerini, meyve kabuğu şekerlemelerini ve tereyağını robotta pürüzsüz kıvama gelene dek çekin.
• 2 adet yumurta sarısını birer birer robota ekleyin ve her bir yumurtayı ekledikten sonra iyice karıştırın.
• Un ve tuzu geniş bir kabın içinde karıştırın.
• Kalan yumurtaların sarısını ve yeteri kadar suyu da karışıma ekleyerek sert bir hamur haline gelene dek karıştırın. Pürüzsüz ve esnek bir hamur haline gelmesi için 10-15 dakika yoğurun. ,
• Hamuru unlanmış bir yüzey üzerinde 1 cm. kalınlığında açın.
• Tereyağının yarısını hamurun yarısının üzerine gezdirin. Yağsız bölümü yağlı bölümün üzerine kapatın. Tekrar 1 cm. kalınlığında açın. Tereyağını içine iyice çekip pürüzsüz ve esnek bir kıvama gelene dek, hamuru bu şekilde 4-5 kez daha katlayıp açın. Son olarak hamuru 5 mm. kalınlığında açın.
• Hamurun yarısına aralarında 4 cm. boşluk bırakarak birer tatlı kaşığı ffıiyveli harç koyun. Boş yüzü harçlı yüzün üzerine kapatın ve harçların aralarını parmaklarınızla bastırarak yapışmalarını sağlayın.
• Bir makarna kesme bıçağı ile hamuru mantı şeklinde parçalara ayırın.
• Un serpiştirmiş olduğunuz bir tabağa yerleştirin.
• Yağı derin bir tavada veya fritözde 190 derece sıcaklığa ulaşana dek ısıtın. Eğer mutfak termometreniz yoksa ısıyı kontrol etmek için kızgın yağın içine bir parça ekmek atın. Ekmek parçası hızla kabarcıklar oluşturarak yüzeye çıkıyorsa ve hemen altın rengine dönüyorsa yağ hazır demektir.
• Hamurları gruplar halinde yaklaşık 5-7 dakika kızartın.
• Kevgirli bir kaşık ile alıp kâğıt havlu üzerine bırakın.
• Üzerlerine pudra şekeri serpiştirin ve sıcak olarak servis yapın.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder